はじめまして、元三茶屋 寛蔵です。
当店は熊本県の郊外で居酒屋を営んでおります。
この度、自信を持って全国の皆様にお届けしたい商品をご用意いたしました。
オンラインショップは初めてで、不備もあるかと思いますが、皆様を笑顔にしたいという一心で、開店させていただきます！

【熊本といえば】
熊本といえば馬肉。特に馬刺しは熊本の名産品として有名です。

平成27年度の農林水産省の調査では、馬肉の生産量は熊本県（2,316トン）が一位。生産量だけではなく消費量も全国一位。
まさに名実ともに、「馬刺しといえば熊本」です。

少し前までは地元をメインに食べられていた馬刺し。
今でこそお土産や物産展などで見かけるようになりましたが、牛肉や豚肉のように、全国どこでも手軽に手に入るわけではありません。

元美茶屋寛蔵では、その馬肉をもっと身近に楽しんでいただくため、新しい馬肉の楽しみ方をご提案します。
一般的に馬肉は火を通すと硬くなるため、調理がしにくい食材です。
当店では加熱しても馬肉本来の美味しさ、栄養を損ねることなく召し上がっていただける『馬肉ハンバーグ』を作りました。

作りたてをそのまま真空パック・冷凍し、皆様の食卓に一番美味しい状態でお届けします。

新鮮な馬肉ハンバーグ、ぜひお楽しみください！

【肉にこだわる】
馬肉はポーランド（アルゼンチン産）。
在来種純系の馬を広大な牧草地で育て、穀物飼料だけでなく、牧草・野草もバランスよく食べているため、無駄な脂肪がなく、赤身にもうま味が濃いのが特徴です。
イタリアやフランスでは牛肉よりもヘルシーな馬肉を好むそうです。その馬肉もポーランド産。
三ツ星レストランでも使われるほどの質の良さ。
輸入のための加工・衛生管理も厳格で、徹底した衛生基準をクリアしたものだけが皆様の食卓に並びます。

【塩にこだわる】
塩は熊本県上天草市で作られる『天草の塩』を使用。
設備の全自動化による濃縮、二重平釜で煎ごうする独自の工程、塩とにがりをじっくり結晶化させる「寝かせ」など、数々の工夫と職人の熱意によって海水塩の魅力を最大限に引き出し、塩味・酸味・苦味・甘味が調和する味わいです。
入念なろ過作業により白さが際だち、溶けやすい性質を持っているため、口に入れた際の口当たりも良く、料理の味だけでなく、舌触りも良くなります。

【野菜にこだわる】
清涼な阿蘇の水と肥沃な土、澄んだ大気、豊富な陽光。それら阿蘇の自然の恵みが育んだ野菜たちは、美味しさがギュッと詰まっています。
じっくり長時間炒めることで、しっかりと野菜本来の持つ甘みを最大限に引き出し、馬肉・塩の旨みを引き立たせます。

【ホームページ】
http://kanzou-motomi.com/index.html